#01 2015.12.08

ヨプの王豚塩焼
新大久保本店

韓国の人気店が日本初上陸！岩手県産ブランド豚
熟成サムギョプサル専門店3.5cmの肉の厚さ！！

【食レポ:ヨプの王豚塩焼新大久保本店】韓国でも人気の熟成サムギョプサル専門店

今、巷で話題の「熟成肉」。熟成させることでお肉がやわらかくなり旨みが増すと評判ですが、そんな熟成肉を使ったサムギョプサルが新大久保で食べれちゃうのをご存知ですか？

韓国の熟成サムギョプサルの人気店が日本初上陸！グルメサイトや雑誌に特集されるほど話題沸騰中の「ヨプの王豚塩焼　新大久保本店」に行ってきました！

看板メニューの熟成サムギョプサルはもちろん、なんとワインまで飲み放題なランチコース、たっぷりご紹介しちゃいます！！

熟成肉はイケメン通りにあり！

「ヨプの王豚塩焼新大久保店」は、新大久保駅を背にしてメイン通りを５分ほど歩いた右手、通称「イケメン通り」にあります。

イケメン通りの入り口はここ

イケメン通りといえば韓国料理屋が軒を連ねる人気ストリートですが
その中でもひときわ目立つ大きな「熟成」という文字！

こちらがお店の入り口です♪

おぉ～、しかも入り口で肉を熟成している様子が見れます！
なんだかこれだけでもワクワクしますね♪

お肉は専用室で１４日間熟成されるそうです。

店内は１階～３階まで１２０席あり広々♪
どのフロアーも清潔感がありとってもキレイ。

もちろん、店内には大きなモニターで最新のK-POP映像が見れるほか、
３階はプロジェクター完備で貸切も可能とのこと。
熟成サムギョプサルで貸切パーティーなんてのも楽しそうですよね♪

いよいよ熟成肉とご対面　はたしてそのお味は…？

着席して、なにはともあれ看板メニューの「熟成サムギョプサル」を注文～♪
ほどなくしてお肉が運ばれてきました！！

どど～～～ん♪

デカイ！厚い！

そして輝やかしい♪

お肉の厚みは3.5センチあるそうです♪

岩手県産のブランド豚を使用。

お肉を焼くのに最適な温度をきちんと機械で測ってくれるのもこのお店のこだわり。
徹底してますね！
ちなみに２２０度が最適な温度だそう。

いい感じにお肉が焼かれてきました！
この焼き色が食欲をそそりますね♪

店員さんがほどよい大きさに切ってくれて～

こんがり焼けたら、はい食べごろです！！
マシケッタ～♪

店員さんのおススメで、まずはお塩だけでいただいてみます。

塩もこだわりのアンデス天然塩。

では一口…　パクっ…

おぉぉ！！

芳醇！！

お肉がやわらかいのはもちろんですが、香りが高く味が濃い気がする。

なんていうか…

豚肉じゃないみたい！

牛肉のような？ラムのような？
しっかりとしたお肉の味と香りがしました。
感動～！

サンチュで巻かないのがトレンド！？

塩だけで食べてももちろんおいしいのですが、
サムギョプサルといえばサンチュ！
この組み合わせ、やっぱり王道ですよね～♪

今回もセットについてきたので当然のようにサンチュをお肉に巻いて食べていたんですが！

このお店の社長曰く

「今の韓国の若い人たちはサンチュで巻かない」

とのこと。

その理由は「面倒くさいから」（笑）
まぁ、大きな葉のサンチュをちぎって手を汚しながら食べるのはたしかに面倒ですけどｗ

ということで、熟成サムギョプサルに合う
このお店おススメのトッピングを教えていただきました！

「行者にんにくの葉」
独特の香りが食欲をそそり、熟成肉の旨みと絶妙にマッチしてクセになるおいしさ！
ほかのお店では食べたことのない味です♪

「玉ねぎ」「唐辛子」
こまかくカットされて出てくるのでお肉に乗せて一口でパクっ。
シャキシャキとした食感がお肉のジューシーさと良いコントラストを生み出します♪

「白キムチ」
普通のキムチほど辛味はなく、ほどよい酸味でお肉がサッパリいただけます。

ほかにも、定番のエゴマの葉や薄切り大根などなど他店では味わえないトッピングで熟成サムギョプサルを堪能できますよ♪

ランチは嬉しいワイン飲み放題！

こちらのランチセットでは熟成サムギョプサルはもちろん、コースによってチゲやトッポギ、チヂミといった料理もついてきます♪

そしてなんとランチセットのドリンクバーには
「お酒」が♪

カクテルの「サングリア」や、「赤」「白」ワインも備えられていました！
手ごろな価格でおいしいお肉と一緒にお酒も楽しめるなんて、とってもお得で贅沢ですね♪
でも飲みすぎには注意ですよ（笑）

食レポ後記　「ヨプの王豚塩焼」が人気店なワケ

牛の熟成肉は食べたことがありましたが、豚の熟成肉は今回が初めて。

豚肉の軽やかさを残しつつ、肉本来の味や香りが引き出された熟成サムギョプサルは、普通のサムギョプサルよりさらにお肉を食べたという満足感みたいなものを味わうことができました。

ランチのワイン飲み放題もお得ですが、お店にはソムリエが厳選した本格ワインも常備してあるそうで、夜はワインと一緒にゆっくり食事をするのも良いですね♪

こちらのお店の社長は、昔、恵比寿の創作イタリアンのお店などで働いていたそうです。
料理のジャンルは異なるものの、指導が厳しい一流レストランで15年間料理人をしていたというその経験が「ヨプの王豚塩焼」の大成功に活きているようです。

また、キムチなど日本人向けに味を変えることはせず、本来の味付けバランスを守りながら、社長が「良い」と思ったものだけを提供しているんだとか。

そんなさまざまなこだわりが、韓国料理激戦区の新大久保で他店と異なる魅力を放ち人気店となっている理由かもしれませんね♪